Introducción
España lidera la producción de fresa en Europa, con más del 90% concentrado en Huelva. Además, Castilla y León juega un papel estratégico al producir la planta madre, con más de 1.500 hectáreas de viveros que abastecen tanto al mercado nacional como internacional.
La fresa destaca por su sabor, calidad y precocidad, cualidades que le permiten conquistar los mercados europeos durante gran parte del año. Pero detrás de cada fruto hay un equilibrio nutricional que lo hace posible. En este contexto, el calcio en fresa desempeña un papel fundamental, siendo uno de los elementos clave para garantizar la firmeza, la resistencia y la calidad comercial del fruto.
¿Por qué es tan importante el calcio en fresa?
El calcio es un nutriente esencial con funciones estructurales y fisiológicas clave. En el cultivo de la fresa, participa en:
- Fortalecimiento de las paredes celulares: se incorpora a la pectina, formando estructuras más firmes y estables.
- Desarrollo de raíces jóvenes y meristemos: zonas con alta demanda de calcio, que no se moviliza fácilmente dentro de la planta.
- Regulación de la permeabilidad celular: mejora el equilibrio hídrico y la absorción de otros nutrientes.
- Tolerancia al estrés: ayuda a la planta a resistir condiciones hídricas, salinas o térmicas adversas.
Beneficios de una buena nutrición cálcica
Debido a las funciones en las que el calcio participa, una correcta fertilización con calcio en fresa contribuye a:
- Frutos más firmes y resistentes a daños mecánicos.
- Menor incidencia de pudriciones.
- Mayor vida postcosecha, gracias a una mejor conservación de la textura.
- Hojas y flores más sanas.
- Mejor equilibrio con otros nutrientes, especialmente potasio y magnesio.
Consecuencias de una deficiencia de calcio
Cuando se tiene poca disponibilidad de calcio o mala absorción por la raíz pueden aparecer:
- Frutos blandos y con poca firmeza.
- Pudriciones apicales o necrosis en la base del fruto.
- Deformaciones en hojas nuevas y raíces dañadas.
- Disminución del rendimiento y de la calidad comercial.
Estrategias para una fertilización cálcica eficaz
Tras comprobar los problemas que se tienen por una disponibilidad errónea de calcio en fresa, y para evitar desequilibrios nutricionales, es importante realizar un buen plan de fertilización, siguiendo estas pautas:
- Realizar análisis periódicos de agua, suelo y tejido vegetal.
- Aplicar calcio de forma continua, especialmente en etapas clave como floración y llenado de fruto ya que el calcio no se moviliza fácil dentro de la planta.
- Mantener el equilibrio con otros cationes como potasio y magnesio, que compiten por la absorción.
- Priorizar la nutrición radicular, complementándola con aplicaciones foliares.
- Controlar el pH del suelo (ideal entre 5,5 y 6,5) para mejorar la disponibilidad del calcio debido a que ph altos o bajos, complicaran la disponibilidad.
Como fuente de calcio, el producto más indicado es Tarasoil® Calcio, un óxido de calcio complejado por ácido lignosulfónico. Gracias a la combinación de estos elementos, el calcio se distribuye por vía xilema a mayor velocidad, favorecido por los ácidos fúlvicos que contiene. Esto permite que el calcio llegue eficazmente a los puntos de mayor demanda, como los frutos y los nuevos brotes.
La aplicación de Tarasoil® Calcio mejora la pared celular de los frutos, aumentando su consistencia y facilitando la recolección al evitar el marcado de la fruta. Además, prolonga la vida postcosecha y contribuye al lavado de sales procedentes del agua de riego, mejorando la estructura del suelo y la absorción de nutrientes.
Conclusión
El calcio en fresa es un nutriente esencial para la calidad y firmeza del fruto. Su manejo debe integrarse en un programa de fertilización equilibrado, combinando aplicaciones radiculares y foliares durante todo el ciclo. Una nutrición cálcica adecuada se traduce en mayor rendimiento, mejor conservación y una calidad comercial superior.
